保鲜库主要用于水果、蔬菜、乳制品、鸡蛋、茶叶、红酒等食物的短期或长期保鲜储藏，其库温要求比较稳定，否则会对食物品质产生影响。保鲜库广泛应用于食品、超市、肉类、奶业、水产、果蔬、药品等各种行业。保鲜库的库内温度一般在0~15℃左右。

常见食品的储藏特性

卷心菜 相对湿度：90-95%，冻结点：-0.5℃，最佳贮藏温度：0~1℃，贮藏期：1-3月。

苹果 相对湿度：85-90%，冻结点：-1.5℃，最佳贮藏温度：-0.5~0.5℃，贮藏期：4-7月。

黄瓜 相对湿度：85-95%，冻结点：-0.8℃，最佳贮藏温度：11-13℃，贮藏期：30-40天。

枇杷 相对湿度：90%，最佳贮藏温度：0℃，贮藏期：3周。

洋白 相对湿度：90-95%，最佳贮藏温度：0-1.5℃，贮藏期：3-4周。

青豌豆 相对湿度：90-90%，冻结点：-1.1℃，最佳贮藏温度：0℃，贮藏期：7-21周。

葡萄 相对湿度：82%，冻结点：-2.2℃，最佳贮藏温度：-1℃，贮藏期：3-6月。